¿Qué es la Fermentación Isobárica y Por Qué es Superior?
La fermentación isobárica (a presión constante) es una técnica profesional utilizada en cervecerías comerciales de todo el mundo. Este fermentador puede mantener presión de 15-20 PSI durante todo el proceso de fermentación, lo que ofrece ventajas extraordinarias sobre la fermentación atmosférica tradicional.
Fermentación acelerada: Reduce el tiempo de fermentación hasta en 30-40%, permitiéndote disfrutar tu cerveza en menos tiempo. Una ale típica fermenta en 5-7 días comparado con 10-14 días atmosféricos.
Ventajas de la Fermentación a Presión:
- Control de ésteres: La presión suprime la producción excesiva de ésteres frutales, resultando en cervezas más limpias y profesionales
- Carbonatación natural: El CO2 producido durante fermentación se disuelve naturalmente en la cerveza, eliminando la necesidad de carbonatación forzada posterior
- Reducción de diacetilo: La presión acelera la reabsorción de diacetilo, mejorando el perfil de sabor final
- Menos oxidación: El sistema cerrado a presión previene exposición al oxígeno, protegiendo delicados aromas de lúpulo
- Fermentación más rápida: Ciclos de fermentación 30-40% más cortos sin comprometer calidad
Construcción Premium en Acero Inoxidable 304
Este fermentador isobárico está construido con los más altos estándares de la industria cervecera profesional. El acero inoxidable 304 de grado alimenticio con espesor de 0.8mm ofrece la resistencia perfecta para soportar presiones de 15-20 PSI de manera segura, mientras mantiene un peso manejable para uso doméstico.
El acabado pulido espejo tanto interior como exterior no es solo estético - esta superficie ultra-lisa previene adherencia de bacterias, facilita enormemente la limpieza, elimina puntos de acumulación de residuos, y garantiza máxima higiene entre lotes.
Cámara Flexible: Innovación en Gestión de Sedimentos
Una de las características más innovadoras de este fermentador es su cámara flexible de recolección, que actúa simultáneamente como separador de trub y recolector de levadura.
Como Separador de Trub: Durante el trasiego del mosto, el trub (proteínas coaguladas y restos de lúpulo) se asienta naturalmente en la cámara de recolección. Esto significa que fermentas con mosto más limpio desde el inicio, resultando en cerveza más clara.
Como Recolector de Levadura: Al finalizar la fermentación, toda la levadura sedimentada se concentra en esta cámara, permitiéndote cosechar levadura viable para reutilizar en futuros lotes (ahorro significativo), transferir cerveza cristalina sin arrastrar sedimentos, y realizar "dumping" de levadura a mitad de fermentación para mejorar calidad.
Capacidad Óptima: 35 Litros para Producción Versátil
Con capacidad total de 35 litros, este fermentador es perfecto para lotes estándar de 20-25 litros (volumen ideal para recetas de 5 galones), lotes pequeños experimentales de 10-15 litros, o producción regular para consumo personal (~65-85 botellas de 330ml por lote).
El tamaño compacto (dimensiones aproximadas: 35cm diámetro x 70cm altura) cabe cómodamente en espacios domésticos, refrigeradores de fermentación modificados, o bodegas pequeñas.
Especificaciones Técnicas Completas
| Modelo | DM-NF350-B |
| Capacidad Total | 35 Litros |
| Capacidad Útil | ~30 litros (dejando espacio para krausen) |
| Material de Construcción | Acero Inoxidable 304 Grado Alimenticio |
| Espesor de Pared | 0.8mm |
| Presión Máxima Soportada | 15-20 PSI |
| Acabado | Pulido espejo interior y exterior |
| Tipo de Tapa | Tri-Clamp con gasket silicona |
| Válvula de Seguridad | PRV ajustable 15-20 PSI |
| Sistema de Recolección | Cámara flexible para trub y levadura |
| Movilidad | Pies desmontables con ruedas S/S |
| Escala de Volumen | Grabada en litros (permanente) |
| Peso Aproximado | 8-10 kg (vacío) |
| Dimensiones Aprox. | 35cm Ø x 70cm altura |
| Producción por Lote | ~65-85 botellas de 330ml |
Contenido del Paquete
- 1x Fermentador isobárico de 35L acero inoxidable 304
- 1x Tapa con sistema Tri-Clamp
- 1x Válvula PRV de seguridad (15-20 PSI)
- 1x Cámara flexible de recolección
- 4x Pies desmontables con ruedas S/S
- Gaskets de silicona grado alimenticio
- Accesorios de montaje
Garantía y Envíos en Chile
Este fermentador isobárico viene con garantía del fabricante contra defectos de manufactura. El acero inoxidable 304 con construcción profesional está diseñado para durar décadas con el cuidado apropiado.
Envíos disponibles a todo Chile. Región Metropolitana: envío gratuito. Otras regiones: consultar costo específico según ubicación.
¿Tienes dudas sobre fermentación a presión? Contáctanos para recibir asesoría personalizada sobre cómo aprovechar al máximo tu fermentador isobárico. Nuestro equipo tiene experiencia en cerveza artesanal y puede ayudarte.
